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Patrick Coulbois

J’exploite une superficie de 8,10 hectares encépagés en sauvignon pour élaborer mon Pouilly-Fumé, ainsi que 40 ares de chasselas pour le Pouilly sur Loire. Les sols sont travaillés pour préserver leur aération et limiter le compactage. Aucun engrais chimique n’est employé, seuls des amendements organiques pourvoient au bon équilibre nutritionnel du cep. Sans revendiquer aucun label, la protection phytosanitaire se fait avec discernement. La finalité du travail pour un vigneron, est de parvenir aux vendanges avec des raisins en très bon état sanitaire, condition essentielle pour l’élaboration d’un bon cru. Les traitements se limitent donc à l’indispensable, ainsi aucun produit insecticide ni acaricide n’a été employé depuis plus de dix ans.
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