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Domaine Rossignol Trapet

La division en 1990 des vignes du domaine Trapet a donné naissance aux domaines Rossignol-Trapet d’un côté, et Jean Trapet de l’autre. Moins connus que leur cousin Jean-Louis Trapet, les frères Rossignol, Nicolas l’aîné et David le cadet, ont toujours accordé une grande importance à la culture de la vigne. Ils passent à la culture biodynamique en 1997 et reconvertissent tout le domaine en 2004. Du simple gevrey-chambertin jusqu’aux grands crus, Nicolas et David produisent des vins remarquables, plus pleins et moins ciselés que ceux de leur cousin, grâce à un élevage plus appuyé. Au sommet du domaine, un chambertin épatant et un latricières-chambertin de haute volée.
Les vins : le gevrey-chambertin Ostrea fait rayonner le fruit par sa vivacité, plus proche de la framboise que du fruit noir. Un cœur de bouche dense et ramassé, qui s’étire sur ce fruit certes charpenté, mais précis et ciselé. Un vin d’une grande vitalité. Le gevrey-chambertin premier cru Capita offre une magnifique sensation d’équilibre que l’on retrouve dans une bouche à l’attaque souple. Très belle finale saline. Le latricières-chambertin, très frais, montre un fruit lumineux. La bouche est une merveille de pureté. On a la finesse, l’énergie, l’intensité et le raffinement, splendide. Cette cuvée sublime le fruit avec maestria. Quant au chambertin 2014, son parfum distingué laisse ressurgir une fine note d’épice et de poudre de métal. La bouche dense, harmonieuse réveille les sens. Il possède cette stature des terroirs d’exceptions, avec de l’intensité et une texture d’un raffinement majeur.
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