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Domaine François Crochet

Ce gaillard ex-rugbyman s’est révélé depuis 2000 avec des sancerres rouges. L’ambition de François Crochet, qui dispose désormais d’une cave neuve, ne s’arrête pas au pinot noir. Ses sauvignons montent également en gamme et en précision, exprimant le style riche et mûr typique du secteur de Bué – particulièrement du Chêne Marchand. Forts réussis, de nouveaux parcellaires blancs (Le Grand Chemarin, Le Petit Chemarin) font leur apparition en 2014 et 2015. La précision remarquable, la justesse de définition des terroirs et le soin apportés à tous les vins dès les entrées de gamme, assurent cette année au domaine une première étoile amplement méritée.
Les vins : la large gamme présentée a constitué l'une des plus belles séries parmi nos dégustations cette année, avec des 2015 exceptionnels. Charnu, généreux et précis, le rosé 2015 est un des meilleurs du genre. Nous avons également aimé le très joli sancerre blanc 2015, pur et dense, superbement constitué. Expressif et assez tendre, Exils 2015 est vivifié par de bons petits amers de finale qui lui apportent tonus et relief, dans la lignée du très beau 2014. Les Amoureuses 2015, plus large et charnu qu'en 2014, offre une finale incisive qui évoque le zeste de citron. Le Petit Chemarin 2015 assume sa personnalité solaire mais lui adjoint une nervosité de sève et une vibration en finale du meilleur effet; il est cependant moins ciselé et salin que l'admirable 2014. Le Chêne Marchand 2014 est un grand vin pur et équilibré. Les rouges ne sont pas en reste, dès le générique 2014, à la matière policée et précise, savoureuse. La cuvée confidentielle (600 bouteilles environ) Les Marnes 2014 nous enchante par le poli de ses tanins, la fraîcheur et la justesse de son fruit. Réserve de Marcigoué 2014 est juteux et profond, doté de tanins mûrs ; son fruit a préservé un bel éclat. On l'attendra un peu en buvant dès maintenant le gourmand 2013.
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