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Domaine Callement Michel

Les vins : le crémant propose une belle accroche remuante, c'est une bulle probe, vivante. Le limoux blanc 2013 fait montre d'une formidable énergie, avec un caractère épuré et une assise minérale remarquables. La dégustation du 2012 confirme la maturité stylistique de cette cuvée ; entre fine réduction et évolution aromatique sui generis (camomille, tilleul, pistache...), son caractère dépasse largement la variétalité du chardonnay. Nous sommes plus circonspects vis-à-vis des rouges de pinot noir qui, s'ils demeurent bien mûrs et constitués, ont perdu en netteté par rapport aux premiers millésimes (surtout le 2012, très écurie – ou même ménagerie – dans ses parfums). Il faut rectifier le tir!
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