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Domaine Bersan PL et JF

La vigne à Saint-Bris le Vineux est plantée sur des coteaux plus ou moins en pente et bordant la rive EST de la vallée de l'Yonne à 10 km au sud d'auxerre et à 15 km à l'ouest de Chablis. Le sous-sol est argilo-calcaire, de la période jurassique avec du portlandien sur le sommet des collines et du kimméridgien dans les pentes. Cultivée à Saint-Bris le Vineux dès les premiers siècles de notre ère, protégée par les moines et les empereurs, la vigne constitue la culture et la richesse principale de la commune. Son développement essentiel date du XIIème, la superficie maximum étant atteinte au XIXème avec 1 100 hectares cultivés par 450 vignerons, juste avant l'arrivée du phylloxéra.
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